coaja

Coaja, în credinţa creştină, reprezintă mormântul lui Iisus Hristos, iar ciocnitul ouălor mimează deschiderea mormântului şi Învierea. [Tot textul...]

Pentru ornamentat, când pâinea s-a ridicat şi s-a întărit coaja, se scoate şi se poate ornamenta cu flori făcute din cocă păstrată acoperită, la cald, care se mai frământă puţin...apoi se întinde şi se fac flori din ea şi tije şi frunze care se aplică pe pâinea umezită cu apă caldă. Apoi se dă iar la cuptor. Doar florile se voi unge cu puţin ulei sau gâlbenuş.

Coaja constituie 9-12% din greutatea totală a unui ou şi conţine pori care permit oxigenului să pătrundă şi dioxidului de carbon şi umidităţii să iasă din ou.